Ótima pedida para a Páscoa que se aproxima:

Ingredientes

2 xícaras (chá) de grão de bico

½ xícara (chá) azeite extra virgem

3 ovos cozidos

300g de bacalhau em lascas, dessalgado

½ cebola roxa, cortada em meia lua

3 colheres (sopa) de suco de limão Tahiti

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Sal e pimenta

Modo de fazer

1. Deixe o grão de bico de molho em água fria de um dia para o outro.

2. Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 10 minutos (a partir do momento que a panela começar a chiar) ou até que fique macio.

3. Cozinhe os ovos e corte-os em quatro partes.

4. Aqueça bem uma panela e adicione um pouco de azeite. Refogue o bacalhau até ficar cozido e macio. Reserve.

5. Misture o bacalhau refogado, grão de bico, ovos, cebola fatiada bem fininha, salsinha picada, o restante do azeite, suco de limão, sal e pimenta.

6. Sirva frio.

*Se não gostar de cebola crua, refogue-a junto com o bacalhau.

Fonte: Taste

Inspire-se…

Modo de Preparo:

Para a geléia de damasco:
- 8 damascos frescos cortados, sem casca
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de água
- 390g creme de leite (1 lata sem soro)

1 – Em fogo baixo, coloque uma panela com a água e o açúcar para fazer uma calda de caramelo.

2 – Quando a calda estiver dourada (cuidado: fogo baixo para a calda não queimar e a geléia ficar amarga) jogue o damasco, mexendo sempre, até ele se desfazer.

3 – Depois, quando esta mistura virar creme, apague o fogo e deixe esfriar um pouco, antes de jogar o creme de leite.

4 – Misture bem e penere o creme pronto. Reserve.

Para a mousse:
- 3 claras em neve
- 1 pacote de gelatina incolor, sem sabor, preparada de acordo com a embalagem
- creme de damasco

1 – Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem. Reserve.

2 – Bata as claras em neve, junte o creme de damasco e 5 colheres de sopa da gelatina já amolecida, derretida e fria.

3 – Misture bem, sem bater (para as claras não perderem a consistencia).

4 – Coloque em taças e leve para gelar.

Dica: Sirva o mousse com uma bola de sorvete de tapioca. A acidez do damasco e o doce suave da tapioca resulta em uma deliciosa combinação.

Fonte: Bossame

Perfeito para os dias quentes ou para um lanche da tarde diferente, o Smoothie de frutas vermelhas é delicioso, refrescante e super simples de preparar.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de frutas vermelhas variadas (framboesa, amora, morango)

1 kiwi

8 amêndoas cruas, sem casca

2 colheres (sopa) de farelo de aveia

1 colher (sopa) de sementes de girassol sem sal

1 colher (sopa) de sementes de abóbora sem sal

300mL de leite desnatado, de soja ou de arroz

Modo de fazer:

1. Descasque o kiwi e coloque no liquidificador.

2. Adicione os demais ingredientes e bata bem. Caso queira, pode coar. Se quiser uma consistência mais líquida, ajuste a quantidade de leite.

Dica: para deixar a bebida ainda mais saborosa e com cara de sobremesa, substitua o leite por sorvete de creme ou por iogurte

Fonte: Taste

Não existe pedida melhor do que sobremesas geladinhas para os dias de verão! Então, vamos para a receita do dia:

Frozen de salada de frutas

Ingredientes:

Frutas picadas (eu usei melão, melancia, maçã, uva, morango, carambola e mamão)

Sucos de fruta (eu usei laranja e cranberry light)

Copinhos descartáveis (de café ou de brigadeiro de colher)

Palitos de sorvete

Modo de preparar: Arrume as frutas picadas nos copinhos e complete com suco de frutas. Arrume os palitos no centro dos copos e leve-os ao freezer. Quando estiver totalmente congelado, aqueça os copinhos por 5 ou 10 segundos no microondas e desenforme. Retorne as saladas de frutas desenformadas ao freezer e sirva-se quando quiser.

Dicas:
-Você pode substituir a combinação suco + fruta por caipirinhas diversas, espumante com morangos, rum com coca cola e limão ou o drink que você mais gostar. Fica delicioso e divertido para ser servido num churrasco ou almoço na piscina.
- Substitua o suco por água de coco. Fica incrível também!

Fonte: Lola

#AiQueDelícia

Por Nigella Lawson, uma receita maravilhosa com inspirações no molho pesto da região de Ligúria, na faixa costeira do noroeste da Itália!

Ingredientes
5 xícaras de chá de caldo de vegetais
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/3 xícara de cebola finamente cortada
1 dente de alho descascado e amassado
1 1/2 xícara de chá de arroz arbóreo
1/2 xícara de chá de vinho branco
1/2 xícara de chá queijo pecorino ralado (se não encontrar, use parmesão ralado na hora)
Pimenta branca fresca
1/4 xícara de chá de pinoles tostados
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão fresco

Modo de preparo

1. Coloque o caldo numa panela média e aqueça em fogo lento. Enquanto o caldo esquenta, coloque uma panela grande no fogo baixo, com a manteiga e o azeite. Quando a manteiga derreter, agregue a cebola e o alho e frite até que fiquem suaves. Outra opção é fazer um tipo de pesto amassando alho, queijo pecorino, manjericão e pinole. Em seguida, misture o alho e o azeite de oliva com um pouco de cebola picada para formar a base de sabor para o arroz.

Junte o arroz e mexa até que fique bem coberto.

2. Se você usar parmesão ao invés do pecorino, compense o sabor adicionando raspas de meio limão no arroz, um pouco antes ou depois de adicionar o vinho branco. Aumente o fogo e junte o vinho ao arroz. Mexa até que o vinho seja absorvido e depois abaixe o fogo.

3. Comece a agregar conchas de caldo quente, mexendo constantemente e deixe que cada porção do caldo seja absorvida pelo arroz antes de adicionar a próxima. Deixe o arroz al dente (mole, mas mastigável) – para isso, cerca de 20 minutos é tempo suficiente. Talvez você não use todo o caldo, mas se precisar de mais liquido, pode usar água fervente.

4. Retire a panela do fogo e coloque o pecorino, mexendo bem. Tempere com pimenta branca a gosto, e sirva num prato grande. Espalhe os pinoles tostados e as folhas de manjericão e sirva imediatamente.

Dica da Nigella: “Esse risoto é fabulosamente reconfortante e não é pesado. Você não precisa servir acompanhamento com o risoto, mas às vezes é bom para esticar a refeição. Não porque mais comida seja necessária, pelo simples desejo de prolongar o prazer à mesa. Nesse caso, pode fazer uma salada verde crocante, com uma roupagem adstringente. Eu sou fã de espinafre servido à moda italiana: refogue e deixe esfriar antes de temperar com sal, pimenta, azeite e suco de limão”.

#AguaNaBoca

Fonte: Lola

Atire a primeira pedra quem nunca comeu um bom prato de miojo! rsrs

Por mais sem graça que seja, o macarrãozinho instantâneo faz parte da vida de muita gente, mas o importante mesmo é saber incrementa-lo. Então, aprenda mais uma maneira de saborear esse queridinho.

Miojo de frango com quiabo:

Ingredientes:

4 porções de miojo

1 carcaça de frango cortada em pedaços pequenos

1 cebola pequena cortada em 4

1 dente de alho sem casca

2 colher de sopa de azeite

Sal

12 coxinhas de frango

16 quiabos cortados ao meio

Modo de preparo: Asse a carcaça de frango até ficar dourada (aproximadamente 20 minutos, em temperatura de 160º). Refogue com azeite a cebola, a cenoura e acrescente a carcaça, o alho, 2 litros de água e cozinhe em fogo baixo por 30minutos. Coe e reduza o caldo pela metade. Cozinhe então o miojo no caldo de frango.

Tempere as coxinhas com sal. Numa frigideira pré-aquecida, some o azeite e frite as coxinhas até dourar de cada lado. Então, acrescente  300ml de caldo de frango e reduza por 15 minutos. Agora você pode saltear os quiabos com um fio de azeite e servir o miojo com 3 coxinhas de frango e 4 quiabos por pessoa.

Viu só como é fácil?!

Verão + Sorvete formam uma dupla perfeita, neam? Na verdade quando se trata de um Haagen-dazs, pode ser inverno que ele descerá super bem!

Já experimentou? Não? Você nem imagina o que está perdendo…

#DeliciaCremosa

Aiaiai delicinha cremosa para adoçar o dia! Bora aprender a fazer:

Peras ao creme

Ingredientes:

4 peras firmes

1 xícara de açúcar

½ xícara de água

½ xícara de vinho branco

0,5 grama de pistilos de açafrão

Modo de preparo: Numa panela, coloque açúcar, água, vinho branco e açafrão. Aqueça em fogo alto e, quando abrir fervura, reduza a chama e coloque as peras já descascadas. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos ou até as peras ficarem tenras, mas sem desmanchar. Retire as peras da calda e deixe-a calda reduzir até ficar viscosa: mais ou menos 10 minutos de fervura. Reserve.

Ingredientes do creme inglês:

2 ½ xícaras de leite

¾ de xícara de açúcar

1 fava de baunilha

5 gemas

Modo de preparo do creme inglês: Numa tigela, coloque as gemas peneiradas e o açúcar. Mexa até ficar uma mistura homogênea. Reserve. Coloque o leite e a fava de baunilha cortada ao meio, no sentido do comprimento numa panela. Leve-a ao fogo até que comece a borbulhar nas bordas. Jogue metade da mistura de leite sobre as gemas mexendo sem parar. Retorne a mistura de gemas e leite para a panela e volte ao fogo baixo, sem parar de mexer. Cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e conserve em geladeira.

Montagem: Preencha o fundo do prato com creme inglês, coloque uma pera no centro e decore com gotas de geléia de framboesa.

Dica: Caso não queira fazer o creme inglês, sirva a pera com a calda em que foi cozida.

Pra quem curte Bilboquet, delicioso restaurante de Nova York, pode ficar mega feliz: breve uma filial será instalada no Shopping Cidade Jardim em São Paulo! Uhuuullll

#PartiuBilboquet

Para tudo! Reparem na gostusura abaixo e aprenda a fazer para degustar nas tardes de verão:

Terrine Magnum

Ingredientes: 4 picolés Magnum branco; 1/2 unidade de manga madura fatiada; 50g de amora; 50g de morango; 50g de framboesa; Açúcar a gosto. | Modo de Preparo: (4 porções): Leve ao fogo a amora, o morango e a framboesa, com um pouco de açúcar e uma colher de sopa de água. Assim que ferver, deixe cozinhar por um minuto e desligue. Reserve na geladeira. Forre uma forma pequena para terrine com papel filme. No fundo dela, disponha as fatias de manga e leve ao freezer. Tire a casquinha de chocolate branco dos picolés e pique bem pequena. Deixe o sorvete amolecer um pouco, incorpore nele estas casquinhas picadas e derrame dentro da forma forrada com manga. Devolva ao freezer até que fique firme. Desenforme, corte em fatias e sirva com a calda de frutas vermelhas.

#TodasBabam