Por Nigella Lawson, uma receita maravilhosa com inspirações no molho pesto da região de Ligúria, na faixa costeira do noroeste da Itália!

Ingredientes
5 xícaras de chá de caldo de vegetais
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/3 xícara de cebola finamente cortada
1 dente de alho descascado e amassado
1 1/2 xícara de chá de arroz arbóreo
1/2 xícara de chá de vinho branco
1/2 xícara de chá queijo pecorino ralado (se não encontrar, use parmesão ralado na hora)
Pimenta branca fresca
1/4 xícara de chá de pinoles tostados
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão fresco

Modo de preparo

1. Coloque o caldo numa panela média e aqueça em fogo lento. Enquanto o caldo esquenta, coloque uma panela grande no fogo baixo, com a manteiga e o azeite. Quando a manteiga derreter, agregue a cebola e o alho e frite até que fiquem suaves. Outra opção é fazer um tipo de pesto amassando alho, queijo pecorino, manjericão e pinole. Em seguida, misture o alho e o azeite de oliva com um pouco de cebola picada para formar a base de sabor para o arroz.

Junte o arroz e mexa até que fique bem coberto.

2. Se você usar parmesão ao invés do pecorino, compense o sabor adicionando raspas de meio limão no arroz, um pouco antes ou depois de adicionar o vinho branco. Aumente o fogo e junte o vinho ao arroz. Mexa até que o vinho seja absorvido e depois abaixe o fogo.

3. Comece a agregar conchas de caldo quente, mexendo constantemente e deixe que cada porção do caldo seja absorvida pelo arroz antes de adicionar a próxima. Deixe o arroz al dente (mole, mas mastigável) – para isso, cerca de 20 minutos é tempo suficiente. Talvez você não use todo o caldo, mas se precisar de mais liquido, pode usar água fervente.

4. Retire a panela do fogo e coloque o pecorino, mexendo bem. Tempere com pimenta branca a gosto, e sirva num prato grande. Espalhe os pinoles tostados e as folhas de manjericão e sirva imediatamente.

Dica da Nigella: “Esse risoto é fabulosamente reconfortante e não é pesado. Você não precisa servir acompanhamento com o risoto, mas às vezes é bom para esticar a refeição. Não porque mais comida seja necessária, pelo simples desejo de prolongar o prazer à mesa. Nesse caso, pode fazer uma salada verde crocante, com uma roupagem adstringente. Eu sou fã de espinafre servido à moda italiana: refogue e deixe esfriar antes de temperar com sal, pimenta, azeite e suco de limão”.

#AguaNaBoca

Fonte: Lola

Atire a primeira pedra quem nunca comeu um bom prato de miojo! rsrs

Por mais sem graça que seja, o macarrãozinho instantâneo faz parte da vida de muita gente, mas o importante mesmo é saber incrementa-lo. Então, aprenda mais uma maneira de saborear esse queridinho.

Miojo de frango com quiabo:

Ingredientes:

4 porções de miojo

1 carcaça de frango cortada em pedaços pequenos

1 cebola pequena cortada em 4

1 dente de alho sem casca

2 colher de sopa de azeite

Sal

12 coxinhas de frango

16 quiabos cortados ao meio

Modo de preparo: Asse a carcaça de frango até ficar dourada (aproximadamente 20 minutos, em temperatura de 160º). Refogue com azeite a cebola, a cenoura e acrescente a carcaça, o alho, 2 litros de água e cozinhe em fogo baixo por 30minutos. Coe e reduza o caldo pela metade. Cozinhe então o miojo no caldo de frango.

Tempere as coxinhas com sal. Numa frigideira pré-aquecida, some o azeite e frite as coxinhas até dourar de cada lado. Então, acrescente  300ml de caldo de frango e reduza por 15 minutos. Agora você pode saltear os quiabos com um fio de azeite e servir o miojo com 3 coxinhas de frango e 4 quiabos por pessoa.

Viu só como é fácil?!

Verão + Sorvete formam uma dupla perfeita, neam? Na verdade quando se trata de um Haagen-dazs, pode ser inverno que ele descerá super bem!

Já experimentou? Não? Você nem imagina o que está perdendo…

#DeliciaCremosa

Aiaiai delicinha cremosa para adoçar o dia! Bora aprender a fazer:

Peras ao creme

Ingredientes:

4 peras firmes

1 xícara de açúcar

½ xícara de água

½ xícara de vinho branco

0,5 grama de pistilos de açafrão

Modo de preparo: Numa panela, coloque açúcar, água, vinho branco e açafrão. Aqueça em fogo alto e, quando abrir fervura, reduza a chama e coloque as peras já descascadas. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos ou até as peras ficarem tenras, mas sem desmanchar. Retire as peras da calda e deixe-a calda reduzir até ficar viscosa: mais ou menos 10 minutos de fervura. Reserve.

Ingredientes do creme inglês:

2 ½ xícaras de leite

¾ de xícara de açúcar

1 fava de baunilha

5 gemas

Modo de preparo do creme inglês: Numa tigela, coloque as gemas peneiradas e o açúcar. Mexa até ficar uma mistura homogênea. Reserve. Coloque o leite e a fava de baunilha cortada ao meio, no sentido do comprimento numa panela. Leve-a ao fogo até que comece a borbulhar nas bordas. Jogue metade da mistura de leite sobre as gemas mexendo sem parar. Retorne a mistura de gemas e leite para a panela e volte ao fogo baixo, sem parar de mexer. Cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e conserve em geladeira.

Montagem: Preencha o fundo do prato com creme inglês, coloque uma pera no centro e decore com gotas de geléia de framboesa.

Dica: Caso não queira fazer o creme inglês, sirva a pera com a calda em que foi cozida.

Pra quem curte Bilboquet, delicioso restaurante de Nova York, pode ficar mega feliz: breve uma filial será instalada no Shopping Cidade Jardim em São Paulo! Uhuuullll

#PartiuBilboquet

Para tudo! Reparem na gostusura abaixo e aprenda a fazer para degustar nas tardes de verão:

Terrine Magnum

Ingredientes: 4 picolés Magnum branco; 1/2 unidade de manga madura fatiada; 50g de amora; 50g de morango; 50g de framboesa; Açúcar a gosto. | Modo de Preparo: (4 porções): Leve ao fogo a amora, o morango e a framboesa, com um pouco de açúcar e uma colher de sopa de água. Assim que ferver, deixe cozinhar por um minuto e desligue. Reserve na geladeira. Forre uma forma pequena para terrine com papel filme. No fundo dela, disponha as fatias de manga e leve ao freezer. Tire a casquinha de chocolate branco dos picolés e pique bem pequena. Deixe o sorvete amolecer um pouco, incorpore nele estas casquinhas picadas e derrame dentro da forma forrada com manga. Devolva ao freezer até que fique firme. Desenforme, corte em fatias e sirva com a calda de frutas vermelhas.

#TodasBabam

Festa de final de ano sempre rola aquelas bebidinhas gostosas! Bons vinhos, espumantes e que tal drinks?!

Aqui você aprende o passo a passo dessas delícias!

Coconut Martini:

Ingredientes: 50ml de Ciroc Coconut | 10ml de Luxardo | 25ml de xarope de açúcar ou duas colheres de açúcar | 25ml de Grapefruit | 25ml de Lime juice. Para preparar: adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira e agite bem. Coe duplamente em uma taça de martini, previamente resfriada, e decore com um prisma de cerejas.

Berry Berry Smash:

Ingredientes: 50ml de Ciroc Red Berry | 2 Framboesas | 2 Morangos | meio limão | 2 colheres de açúcar. Para preparar: amasse as frutas e o açúcar em uma coqueteleira, adicione a Cîroc Red Berries com gelo e agite bem. Coe duplamente em um copo baixo com gelo.

Mine Chan:

Ingredientes: 30ml de Saquê | 15ml de Rum Malibu | 15 ml de suco de abacaxi | 8ml de licor de menta | soda para completar. Para preparar: comece gelando uma taça escandinava, já que este é um long drink. Adicione todos os ingredientes e deixe apenas o licor de menta por último. Se quiser, decore com uma fatia de abacaxi.

Sake Passion:

Ingredientes: 30ml de Sake Hakushika | 15ml de Rum Bacardi Raspberry | 15ml de Sweet and sour mix | 15ml de Passion mix | 8ml de Licor Creme de Cassis. Para preparar: resfrie uma taça do tipo Martini. Adicione os ingredientes em uma coqueteleira com gelo, menos o licor de creme de cassis – este será usado por último. Bata os ingredientes e sirva, coado, na taça sem gelo. Só então adicione o licor por cima.

Drink com Tangerina:

Ingredientes: 50 ml de Jack Daniel’s Old Nº7 | 1 limão | 1 colher de açúcar | 1 tangerina | 1 morango | Gelo. Para preparar: é o mesmo procedimento da caipirinha, mas usando Jack Daniel´s. Amasse a tangerina na coqueteleira, acrescente 50 ml de Jack Daniel’s Old Nº7, o gelo e o açúcar. Bata e sirva em um copo, no estilo da caipirinha. Você pode decorar as bordas com limão e morango (em lâminas, para ficar em formato de coração).

#Brindemos!

*Post proibido para menores de 18 anos! rsrs

**Se beber não dirija!

Quem tem o hábito e o prazer de receber amigos em casa, sabe o quanto é necessário preparar aquelas “entradinhas” deliciosas para degustar durante um bom papo. Então, a receita de hoje, além de facílima é dos deuses…

Barquetes de endívias com presunto cru e alho negro:

Ingredientes:

10 folhas de endívias de tamanho médio

10 fatias de presunto cru

3 colheres de sopa de cream cheese em temperatura ambiente

1 colher de sopa de ervas frescas picadas

10 fatias de alho negro

Modo de preparo:

Misture o cream cheese com as ervas até que a mistura fique homogênea. Reserve na geladeira.

Arrume as folhas de endívia no prato em que irá servir. Dobre cada fatia de presunto cru de maneira que cubra todo o interior da folha. Faça uma bolinha com o creme de ervas numa das pontas da endívia e coloque sobre ela uma fatia de alho negro.

Guarde na geladeira até a hora de servir.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções

Dicas:

Esta é uma entrada bem leve. Para deixá-la mais leve ainda, substitua o presunto cru por peito de peru defumado.

As fatias de presunto cru devem ser bem finas para que fique fácil de comer.

O alho negro é encontrado em delicatessens e lojas de produtos gourmet. Ele tem sabor pungente e adocicado. No caso de não encontrá-lo, substitua por uma uva passa escura ou um pedaço de damasco seco, para fazer o contraponto de sabores.

Para acompanhar, que tal um espumante bem gelado?!

Verão chegando e a necessidade de ingerir líquido aumenta a cada instante. Então pra quem curte um bom suco, vai amar as dicas que achamos! huhuhu o/

Sucos que enxugam as gordurinhas:

Couve com maçã e limão (liquidificados com um pouco de água);

Frutas vermelhas com água de coco (batidos no liquidificador);

Laranja, pepino, beterraba e maçã (liquidificados com um pouco de água);

Suco de abacaxi com agrião e hortelã (liquidificados com um pouco de água).

Sucos que dão uma acelerada no bronze:

Suco de damasco

Suco de mamão, laranja e cenoura

Suco de manga

Suco de laranja com beterraba

Sucos que dão um up de energia:

Suco de açaí

Sucos e vitaminas feitos com mel, linhaça, aveia ou banana

Sucos para manter a pele perfeita:

Suco de tomate com laranja, limão e gelatina hidrolisada (colágeno) de tangerina

Sucos com alimentos ricos em vitamina C, como acerola, limão, laranja, kiwi, caju, tomate, morango e vegetais folhosos crus

Sucos que protegem os cabelos:

Suco de laranja com mamão e banana

Suco de melão (B6)

Vitamina de abacate (B6)

Sucos que contenham couve, espinafre, melancia ou tomate, ricos em vitamina A

Feriado não tem jeito, sempre enfiamos o pé na jaca! Comemos bem, bem além do que devia! rsrs Então, pra dar uma ajudinha no cardápio, que tal uma sobremesa tentadora e light?! Uhuuulllll o/

Bora aproveitar que o clima está super propício e mãos a obra:

Mousse de coco light

Ingredientes:

- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 5 colheres de sopa de água
- 1 lata de leite condensado light
- 1 caixa de creme de leite
- A mesma medida de leite desnatado (use a caixinha de creme de leite para medir o leite)
- 1 pacote de 100g de coco ralado
- 1 garrafa pequena de leite de coco

Modo de fazer:
- Ferva a água. Acrescente a gelatina e misture bem, até dissolver tudo.

- Coloque a mistura no liquidificador e acrescente todos os outros ingredientes. Bata até misturar bem.

- Ponha o creme em um recipiente e leve à geladeira por pelo menos cinco horas, ou até que esteja firme.

Depois de pronto, vem a parte mais difícil: PARAR DE COMER! kkkkkk

#TodasQueremMais

Receita: yahoo mulher